نحوه انتخاب دانه قهوه مناسب

انتخاب دانه قهوه مناسب اولین قدم برای تهیه یک فنجان قهوه عالی است. دانه‌های قهوه عربیکا معمولاً طعم ملایم‌تر و پیچیده‌تری دارند، در حالی که روبوستا قوی‌تر و تلخ‌تر است. درجه بودادگی دانه نیز تأثیر زیادی بر طعم دارد: بودادگی روشن طعم‌های میوه‌ای و اسیدی بیشتری دارد، در حالی که بودادگی تیره طعم شکلاتی و دودی ایجاد می‌کند. همچنین تاریخ رست دانه بسیار مهم است؛ قهوه تازه رست شده طعم بهتری دارد.

تهیه شده توسط: باریستا ارشد